【アップル アプリ】app 皆様は、スマホの画面 スッキリ 整頓されてますか¿❔ 私は 駄目です と言うか 整理し過ぎて 画面が タイル柄になってます ( ・∇・) 同じファルダー名がいくつもあって 自分の スマホなのに SoftBankに助けを乞ぃたくなります。 だ・け…

「美味しければお客さんが来る」 「美味しければ繁盛する」 そう信じて独立し、お店を潰す人がいっぱいいます。 美味しいのに何故繁盛しないのか？ それは、歌がうまい歌手が必ずしも売れるとは限らないのと同じ。 どんなに歌が上手くても音楽が上手でも 【…

【ビール廃棄物からできた 凄い｢小麦粉｣は！ 炭水化物量は一般的な 小麦粉の約30％！】 今、密かに注目されている 裏 情報… ビールの穀物の再利用法として 穀物をオーブンで乾燥させてから 挽いて製粉し ふるいにかけて きめの細かい小麦粉にする。 そんな …

【小麦粉 の 分類】 製パンの初歩 小麦粉 よく AEON や 製菓製パンの 資材屋さんに行くと‍♂️‍♀️。。。 色々な小麦粉 が並んでいて …訳が判らないですょネ✨✨ 小麦粉の分け方は 【タンパク質の量】 【灰分の量】 この２つ タンパク質が凄い多い 粉は 【強力…

☆お早うさん☆ドンクに入社迄 小３〜スキーチームに所属 スキー競技での五輪を目指し奮闘。 1998長野五輪強化選手の夢が叶いそうな寸前まで行ったが 12月のクリスマスケーキ作りで忙しい最中 まだ新入社員の私には 選択権も無く(´༎ຶོρ༎ຶོ`)… たった1試合見送…

静岡市の郊外で 小さなパン屋が、 …8年後に突如 店を閉め新たに 次の時代の新しいものを勉強しながら 又新天地を求めて また新しい小さなベーカリーを作る迄のお話です】

パン作りの中に 直焼き系〜フランスパン や 菓子パン…調理パン と色々あります✨ パン作りをした方は ご存知かと思います 【醗酵】 この醗酵には イースト〜天然の酵母 を使い醗酵させます。 世の中では 何故か曲がって 認識されている 天然酵母。 天然酵母一…

天下人・徳川家康 。 現在の家康くん 徳川家康は 鷹狩りが趣味でした。 静岡駅北側を降りると 昔は 鷹の調教師の町 今の【鷹匠町】があります。 静岡市では なかなかの 落ち着いた高級地帯✨です。 他にも お茶屋さんが建ち並ぶ【茶町】 宿屋の町【人宿町】 …

静岡銘菓と言えば 静岡出資者でも最近は知らない 人も出て来ました。。 本来の静岡銘菓は 「８の字」 俗に言う ぼうろ です。 そして 最近は 新幹線Kioskや デパ地下，土産店… ケンミンショーで お馴染みの 【 こっこ 】です。 知らない間に いつの間にか 静…

goûter Pain ・冷たいおやつ 【パンのリサイクルレシピ】 CREME DE POMMES りんごのパンクリーム goûter Pain冷たいおやつ 食パンの白いところを 細かくほぐして。。。 残った耳は 小さく切ってにんにくと 一緒にいためて塩をふり グリーンサラダに混ぜると…

【お付き合い頂き(๑･̑◡･̑๑) 御縁が出来ました皆様…へ☆】 私が劇的に仕事を覚えた時期を 今想い返すと… 一番自分が幸運だったのは 初めての店の先輩方が 今の製パン界の重鎮や 今のビッグネーマーばかりだった事が 何にも解らず何にも判らない私でも 嫌でも最…

【オンライン通販サイトやアプリが モバイル端末に 最適化されていなかった場合 約30％のユーザーが 購入前に商品を見るのを やめる と言われています】 ネット販売では 売る側も 買う側も レビューは 大事なツールになっています。 安心して買い物出来る 通…

「 ✨ネーミングが面白い✨」 2018年10月10日 最近発見した うどん屋さんで笑って感心した…話題です。 このお店、大分知られた うどん屋さんらしく私は初来店でした。 #長命うどん本店 というお店なんの変哲も無い 知らなきゃ 通り過ぎてしまいそうな うどん屋…

日本でパンが作られたのは 1840年に中国で起こったアヘン戦争が切っ掛けでした。 徳川幕府は 外国軍が攻めてくることを恐れ 兵糧としてパンを作らせたのです。 米飯では炊くときの煙が 敵方にとって格好の標的。 固いパンは 保存性と携帯性の面ですぐれてい…

【Tissu plié】 ミルフォイユ… 昔々 ドンク時代2年目位でしょうか… せっせとパイルームで 粉で300㎏分 （記事にしたら600㎏程になる） 毎日 終わる先が見えず 兎に角 やるしか無い日々で ある日 Tissu plié系の作業をしていた時… 二瓶さんが神戸から東京に行…

【✨おからパウダー最前線✨】 私Σ(-᷅_-᷄๑)痩せました！ ハッキリ言って☆(-᷅_-᷄๑)☆ 今 話題のおからパウダー✨ 私Σ(-᷅_-᷄๑)ハッキリ言って痩せました。 と言うか ing です☆(-᷅_-᷄๑)✨ ！ 衝撃の 7キログラム ✨ですね。 昔 極真空手時代につけた 筋肉が 日々のお…

今まで読んだ本の中で 「ヒントがありすぎて 鼻血が出そう！！！」 と思う本当にお勧めの本を ご紹介します。 でも、ただの紹介だと 読まないと思うので（笑） 良かった部分をピックアップして 実際に店舗経営に使える形に変換して お届けします。 今日のお…

＃わたしの自立 … 私は自立しているのかな…と つくづく 思います。 いっ時は TVにもラジオにも 出させて頂き DVDショップに行っても 『この前ギャル曽根さんと トータルテンボス大村さんの回、観ましたょ(*☻-☻*)』 なんて…声を掛けて貰えたり.｡oO とても良い…