クリスマスが終わって… 後は お正月に真っしぐらです。 いつも同じ年末、 いつもと同じ年始… 何処に初詣⛩に行こうかと 迷っている方に✨ 今年は 【静岡に】 行ってみませんか✨❓ 私、ベーカリスト&静岡出身なので ここだけ！ ブログ読者のみなさんだけに ☆2019…

GATEAU AU CHOCOLAT ガトー・オ・ショコラ dessert冷たいデザート 『Pain』 クロワッサンや ブリオッシュを 大きく千切る。 デニッシュも 可。 Ingredients : 8 × 15cmのパウンド型1台 クロワッサン １個 クーベルチュールチョコ 150g 無塩バター 30g 生クリ…

最近、大きな公園が 増えた と 感じませんか❓ 私は 凄いなぁ…✨と感じました。 多分 車に乗れる様になり 行動範囲が広がったから 気付いたんだと 思います 良く親子で、 ヘルメット⛑を被せて貰った チビっ子が 自転車の‍♂️練習をしてます 私も 小さい頃 砂利…

【オートリーズとは】 この製法はパン生地の伸展性・窯伸びを良くして結果的に時間を短縮させる製パン法です。 パン教室をされている先生方でも 理解しきれていないまま 生徒さんを煙に巻きパンを教えているのを時々見掛けます さて本題に… 小麦粉と水が纏ま…

時々 記事を見掛ける この 捨てないパン屋さんの お話。 私も10年程 新幹線が停まる駅 静岡駅の真向かいにある 松坂屋の B1 の パンの老舗 DONQ におりました 朝から晩まで 必死に焼いたパンを 百貨店の体裁で 閉店30分前迄 焼き立てを出さなくてはならない …

もぅ直ぐ クリスマスです Xmasはキリスト教のお祭り。 平和な事なら 仏教徒でも 皆んなが楽しめるなら（╹◡╹） アリ だと思います✨✨ 随分昔、湾岸戦争中に 私は フランスの ブルゴーニュ地方 ディジョン に居りました まだ パン屋では無く ブラッスリで 不法…

『躓いた石は 踏み石になる』 時代がもう少し早かったなら 織田信長 では無く 天下人に なっていたであろう 本当の大出世人 藤堂 高虎 と 現代 の お話し。 現代は、皆んなが仲良く協力して 時代や暮らしを作って来た時代から 【血を流さない 第二次戦国時代…

【練乳】練乳はトーストすると生地内で焦げ 香ばしさ満載になります。 なので…香りで誘う 市販の練乳は牛乳2.5 : ショ糖1まで濃縮してますが…なんせ高い！ ならば！ココナッツミルクや 牧場等で美味しい牛乳をゲットしたら 乳4 : 糖1で煮つめると 自家製の練…

今回は！ お早うさん☆ Twitter @oha_you_3 で いつも お世話になってます Yukipさん にお話しした サクサク胡桃レシピ の公開です。 昔、コンペ商品コンテストで入賞した 【ヴリオッシュ・コートドオル】 と言う パンの トッピングレシピです。 また 兵庫県…

もう直ぐ クリスマスです クリスマスが終われば アッと言う間に 大晦日、お正月です。 早いです。。 パン屋さん、スゥィーツ店は クリスマス時期が 掻き入れ時です この忙しい中、ふと こんな事に気付きました。。 『 自分に纏わる数字 』 私の 誕生日は 【 …